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高校设“家宴”款待“实验室爸爸” 教老爸健康

龙虎网讯 (通讯员 陈宏强 陈洁 许天颖 记者 王缘) 黄酒和米酒到底哪个时节喝最滋补,低盐低氧化的火腿请“吃肉族”关注一下,黄羽鸡比“快餐鸡”有营养更得当忙碌费力的爸爸们……父亲节时,南京农业大年夜学的一堂“双带头人”西席党支部布告的饮食文化公开课,凑集了一群“实验室爸爸”们,专业师长教师带着大年夜家品酒、吃肉、说故事、聊康健,上成了一堂暖暖的“家宴”。

上课了,食物学院的大年夜门生们把自己亲手制作的中国特色肉制品和特色酒,包括干腌火腿、白斩鸡、乳化喷鼻肠和盐水火腿,黄酒和糯米酒逐一摆放在听课的师长教师和同砚眼前:名副着实“南农”制造在鲜嫩鸡肉、腌制得适可而止的火腿或弹Q或软糯,配上精美的羽觞中深浅不合金褐色的黄酒和米酒,最得当“吃货”了。食物科学与工程专业硕士生汪明佳,边带大年夜家品尝,边具体讲述了产品制作的工艺流程和产品本身的营养,教听众从外不雅、口感等品鉴食材的好坏。

“黄酒本身营养代价富厚,而且临盆上比日本的清酒更多了一道煎酒的工艺,孕育发生的“美拉德反映”,形成的褐色物质对人们的康健有益,同时低度酒也具有较好的滋补感化,对付老年人必然要留意高度酒摄入的量;古代酒的职位地方异常高,最有典礼感的敬酒流程必须走一个”……南农大年夜食物科技学院教授、西席党支部布告李伟讲述了酒相关的专业常识和中国酒文化的成长沿革、文化内涵及作为中国文化的特殊符号。

加入“今世科学”的火腿肉办理了脂肪氧化严重、产品盐分过高的问题;好吃的南农烧鸡运用了低温肉制品加工技巧,最大年夜程度发挥了“国鸡”黄羽肉鸡口感佳和风味好的特征。南农大年夜食物科技学院、国家肉品德量安然节制工程技巧钻研中间王鹏副教授分手先容了四种肉制品的文化故事、风味营养和今世临盆技巧,打消了听众对加工肉制品的误区。

故意思的是,来“赴宴”的大年夜多是来自南农大年夜不合学院的学术爸爸,他们中不少都是“实验室爸爸”和“科研爸爸”。此中还有一对特殊的父子,儿子是南农大年夜食物科技学院的大年夜三门生崔智勇,他约请父亲崔东来一同来到这场家宴,在浓浓饮食文化中讲述自己的专业进修,给父亲送上了一份特其余礼物。在两位主讲师长教师的讲述和向导下,同砚们自发轫起了羽觞,为师长教师、父母斟满了一杯酒,向他们表达出自己最诚挚的情感。

此外,课程环节还包括行酒令活动。席间轮流对诗、猜字、猜谜,在场师长教师、家长和同砚们感想熏染到了传统饮食文化的独特魅力,活动的气氛达到高潮。

2018年6月,南京农业大年夜学启动了“双带头人”培植工程,并开展了“双带头人”西席党支部布告事情室扶植事情,首批挑选支持了8个事情室进行扶植。南京农业大年夜学党委布告陈利根教授奉告记者,黉舍党委高度注重“双带头人”事情室扶植,坚持挑选优秀的“领头雁”,加强对双带头人的进修和培训。黉舍盼望以此作为黉舍师资步队扶植的紧张抓手,积极探索相符立德树人内在要求、相符师生党建思政事情规律、相符农业大年夜学学科上风特色、可示范可推广的事情系统体例机制,以党建为师资步队扶植领航,为立德树人“铸魂”。

这次公开课是南京农业大年夜学与“双带头人”西席党支部布告事情室在教导载体立异系列活动的第二站,是食物科技学院生物工程系西席党支部的立异活动形式。南农大年夜食物科技学院党委副布告邵士昌表示,这次活动既是一堂立异讲堂,又是一场暖暖家宴。学院和支部盼望依托学科和专业特色,依托血色党建倡导绿色康健饮食,推进党员西席把党建的根扎下去,让育人的成效更好绽放。

据懂得,6月16日上午,南农大年夜食物科技学院还将开展“科普食话说”系列活动,开设科普展板区、产品展示区、科技体验区和有奖角逐区四个区域进行科普鼓吹活动,弘扬传统食物文化,增强食物安然与营养意识。

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